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참깨잎은 또한 이뇨 작용이 있어 체내 노폐물 배출을 돕고 부종 완화에 기여하며 간 기능을 보호하여 해독 작용을 촉진하는 것으로 전해져요. 특성으로 인해 한방에서는 참깨잎을 간장 보호 및 신장 강화 식품으로 평가하기도 하며 체력 회복, 원기 보충 용도로 민간요법에 사용되기도 해요. 특히 여름철 더위에 지친 몸을 달래는 데에 참깨잎 무침이나 장아찌는 입맛을 돋우는 식재료로 좋은데 지방이 많은 음식과 함께 섭취할 경우 지방 분해 및 흡수 조절에도 도움이 되는 조합이 될 수 있어요. 저장 및 보관 측면에서는 참깨잎은 수확 후 바로 조리하거나 짧은 기간 내 소비하는 것이 좋고, 장아찌 형태로 오래 두고 먹기 위해서는 간장이나 된장 등에 절여서 밀폐 용기에 보관하는 것이 보통이에요.