참깨잎은 소염 작용도 기대

 

또한 참깨잎에는 폴리페놀, 플라보노이드 계열의 항염증 성분이 포함되어 있어 소염 작용도 기대할 수 있으며 피부 염증이나 장내 염증 완화에 도움이 되는 것으로 알려져 있어요. 참깨잎은 생으로는 쌈용으로 먹을 수 있고, 간장이나 고추장 양념에 절여 장아찌로 만들어 밑반찬으로 활용되며, 참기름이나 들기름과 함께 볶아 나물 형태로 먹거나 된장국, 찌개 등에 넣어 향을 더하는 방식으로도 조리 돼요. 특히 발효 양념과 잘 어울려 고추장, 된장, 청국장 등의 장류와 함께 먹으면 향미가 살아나요. 또 다른 활용법으로는 참깨잎 튀김이 있으며 이는 잎에 반죽을 입혀 튀겨내어 바삭한 식감을 즐길 수 있는 별미로 제공 돼요. 참깨잎의 이점 중 하나는 소화 기능 개선으로 알려져 있는데 섬유질이 풍부하여 장운동을 도와 변비를 완화 하는데에 좋고 위장의 점막을 부드럽게 보호해 속 쓰림이나 위산과다 등의 증상 완화에도 도움을 줄 수 있어요.